Главная страница » Диеты от диетологов » Революционная белковая диета доктора Роберта Аткинса

Революционная белковая диета доктора Роберта Аткинса

Диета доктора Аткинса Диету доктора Аткинса также называют низкоуглеводной, что само по себе не противоречит другому ее названию – «белковая». Это не только диета, но и система питания, которой можно придерживаться до конца своих дней, если все ее принципы подходят Вашему организму, образу жизни и пристрастиям в пище. Роберт Аткинс не просто описал концепцию низкоуглеводного питания, а основывался на своем собственном опыте борьбы с избыточным весом, которую сначала изложил в медицинском журнале, а позднее выпустил две книги об этом методе похудения. На принципе безуглеводного питания основана очень популярная в настоящее время кремлевская диета, которой придерживаются многие известные люди.

Диета доктора Аткинса состоит из 4х этапов:

  1. Индукция. Этот этап самый сложный в диете, так как он подразумевает минимальное потребление углеводов - около 20 граммов в сутки – и длится две недели. В среднем 20 граммов углеводов – это одна булочка или 3 ложки сахара в чай. За период индукции метаболизм человека должен научиться черпать энергию не от углеводов, а от жиров. Это процесс называется кетоз – расщепление жиров в углеводы. В течение этой фазы начинается снижение веса.

  2. Продолжение снижения веса. Данный этап характеризуется дальнейшим снижением веса и увеличением суточной нормы углеводов. В этот период нужно очень строго следить за своим весом, потому что Вы должны вычислить собственную норму потребления углеводов, а как показывает практика, она может быть как 20 грамм, так и 150. Постепенно вводите в свой рацион углеводные продукты, до тех пор, пока не заметите, что похудение остановилось. Это будет служить сигналом о том, что потребление углеводов нужно несколько снизить. Таким образом, Вам необходимо вычислить ту норму углеводов, съедая которую Вы будете продолжать терять вес, а на дальнейших этапах – сохранять его постоянным. Для удобства заведите график, в котором Вы будете указывать количество углеводов, употребленных за сутки и вес в этот же день. Это позволить проследить динамику снижения веса и поможет определиться с суточной нормой углеводов. На этой фазе в рацион можно также вводить некоторое количество орехов, фруктов и ягод. Старайтесь разбивать потребление углеводов в течение дня. А не съедать всю норму за раз. Данный этап продлится до тех пор, пока Вы не поймете, что до желаемого веса осталось порядка 1 – 2 килограммов.

  3. Диета доктора Аткинса
  4. Переход к сохранению веса. На этом этапе необходимо выработать для себя оптимальный рацион питания, которого Вы сможете придерживаться долгое время (для некоторых людей низкоуглеводное питание становится нормой жизни), главное не сорваться и не вернуть тем самым сброшенный вес. Если организм требует больше углеводов, послушайте его, но увеличьте физические нагрузrи, чтобы излишки не сказались на фигуре.

  5. Сохранение питания или поддержание постоянного веса. Продолжительность четвертого этапа определить можете только Вы – станет ли низкоуглеводное питание постоянным спутником жизни или же мучное Вам гораздо дороже и есть миллион других диет, которые могут подойти именно Вам. Зная норму потребления углеводов, можно контролировать свой вес, добавляя или исключая из рациона различные продукты. Низкоуглеводное питание подразумевает отказ от алкоголя, поэтому если праздники прошли на славу и вес несколько увеличился, снижайте его, как на первом этапе до возврата в свою форму.

Таким образом, непосредственно сама диета длится в течение первых двух недель на первом этапе, когда необходимо строго придерживаться меню и практически исключить из своего питания углеводы.

Меню для диеты Аткинса

Диета Аткинса меню
Перед началом диеты проконсультируйтесь с врачом и сдайте анализы крови, на период диеты принимайте витаминные комплексы. Диета запрещена кормящим матерям и беременным женщинам.

Перед тем, как перейти непосредственно к меню на период первого этапа диеты Аткинса, поговорим о том, что можно и нельзя употреблять при этой диете.

Что можно есть при диете доктора Аткинса:
  • мясо: говядина, телятина, свинина, баранина, бекон, ветчина и т.д.;
  • птица: индейка, курица, гусь, утка и т.д.;
  • рыба: сельдь, лосось, камбала, сардины, форель, тунец;
  • сыры: гауда, чеддер, козий сыр, баранья или говяжья брынза, плавленые сыры, швейцарский сыр, рокфор и другие сыры с плесенью;
  • морепродукты: лобстеры, устрицы, ракушки, крабы, креветки;
  • овощи и зелень: цикорий, кочанный салат, огурцы, щавель, редис, редька, перец, оливки и маслины, имбирь, фенхель, чеснок, петрушка, укроп, сельдерей, розмарин, базилик, тимьян, грибы, тыква, патиссон, кабачки, помидоры, стручковая фасоль,артишоки, спаржа, зеленые бобовые, зелень свеклы, шпинат, сельдерей, одуванчик, лук-порей, репчатый лук, тыква, бамия, баклажаны, капуста брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, кольраби, морковь, помидоры, репа;
  • жиры: соевое масло, виноградное, кунжутное, кокосовое, подсолнечное и другие;
  • яйца в любом виде;
  • приправы: перец, различные специи; сушеные травы, имбирь и другие без добавления сахара;
  • напитки: бульоны, обычная и минеральная вода,чай без сахара (желательно не содержащий кофеина), напитки с заменителями сахара без углеводов, лимонный сок, кофе без кофеинатравяные настои.
Некоторые полезные советы при выборе и употреблении разрешенных продуктов:

Революционная диета доктора Аткинса

  1. При выборе колбас, ветчины и мясных полуфабрикатов смотрите на состав продукта – там могут содержаться углеводы, которые нужно будет приплюсовать в вашу суточную норму потребления углеводов.
  2. Рыбу, мясо и птицу готовьте без мучных соусов и панировки.
  3. При покупке сыров будьте особенно осторожны, внимательно изучайте содержание в них углеводов, это также относится и к выбору морепродуктов.
  4. Можно приправлять блюда небольшим количеством майонеза или сметаны.
  5. Кушайте не более трех чашек в день зелени, одну из чашек можно заменять овощами.
  6. Выпивайте за 10 - 15 минут до приема пищи стакан теплой воды, в всего в день 2 литра жидкости.
  7. Можно употреблять различные заменители сахара, кроме аспартама.
  8. Среднесуточная калорийность 1200 ккал.
  9. Если в течение дня почувствовали голод, можно выпить чай или скушать фрукт или овощ, не забывая о таблице углеводов.
  10. Заправка для салатов – 1 столовая ложка оливкового масла с соком лимона, можно добавить немного перца.
  11. На гарнир можно готовить баклажаны, яйца, капусту брокколи или грибы.
Что нельзя кушать при диете доктора Аткинса:
  • сладости и сахар;
  • хлебобулочные и мучные изделия;
  • крахмальные продукты (картошка, свекла, морковь);
  • фруктовые соки и фрукты (на первом этапе диеты);
  • алкоголь;
  • орехи и семечки (на первом этапе диеты).

Ниже описано примерное меню для диеты, но пользуясь таблицей углеводов продуктов Вы сможете сами комбинировать свое меню, исходя из списка разрешенных продуктов, а также не забывайте, что за день моно позволить себе 3 приема пищи, либо 4 - 5, но меньшими порциями.

Меню для диеты Аткинса:

Диета доктора Аткинса меню

Завтрак:

Чай или кофе с обезжиренным молоком, можно добавить в напиток заменитель сахара. Творожок или йогурт с нулевым содержанием жира. Если этого будет недостаточно, съешьте еще один творожок или йогурт, но старайтесь все же ограничиваться одной порцией.

Варианты обеда:
  1. Запеченная на гриле или в духовке без соли и масла, телятина (100 гр.) и дикий рис (2 горсточки) в отварном виде, а также салат из листьев зеленого салата и огурцов. В рис можно добавить соевый соус.
  2. 2 небольшие поварешки ухи с двумя тонкими кусочками черного или грубого помола хлеба, салат из 2-х помидоров, чай с тремя сухофруктами, мандарин.
  3. 150 гр. рыбы, приготовленной на пару, либо на гриле без масла. Любой гарнир из предыдущих вариантов.
Варианты ужина:
    Меню диета Аткинса
  1. Запеченная в духовке телятина (200 гр.) с чесноком, половину упаковки брокколи (половина упаковки цветной капусты) приготовьте на сковороде с одной ложкой оливкового масла с соевым соусом и за несколько минут до готовности залить яйцом.
  2. Удалите с курицы (250 гр.) кожицу и жир и запеките в духовке без соли и масла, на гарнир скушайте грейпфрут.
  3. Приготовьте в духовке 150 гр. рыбы без соли и масла, на гарнир сделайте салат из помидоров и листьев салата, 2х огурцов, 1го вареного яйца и половинки болгарского перца.
  4. Сделайте салат, в который входят 1 вареное яйцо, 2 столовые ложки кукурузы, 100 гр. консервированных колец кальмара и заправьте лимонным соском с оливковым маслом.
  5. Сварите 500 гр. замороженных креветок и 2 горсточки дикого риса на гарнир.

Рецепты для диеты Аткинса

Ниже приведем некоторые вкусные рецепты блюд, которыми можно себя баловать на последующих этапах диеты.

  1. Французский десерт из сыра
  2. Возьмите 200 грамм сыра и 200 грамм очищенных яблок, нарежьте все тонкими кусочками. Добавьте 30 грамм миндаля, приправьте 4мя столовыми ложками майонеза, а также по вкусу лимонным соком и солью.

  3. Оладьи с сыром
  4. Вам понадобится:
    Сыр рикотта - 100 гр.
    Жирные сливки – 2 ст. ложки.
    Сухой сывороточный белок – 100 гр.
    Яйца – 2 шт.
    Разрыхлитель или сода – 2 ч. ложки.
    Заменитель сахара по вкусу.
    По щепотке корицы и мускатного ореха.
    Смешайте все ингредиенты и взбейте венчиком, добавьте воды, чтобы тесто было не таким густым. Смажьте сковороду маслом и выпекайте оладьи, выкладывая их ложкой на сковороду. Поджаривайте с обеих сторон до румяной корочки.

  5. Безе с кедровыми орехами
  6. Взбейте 3 яичных белка с заменителем сахара до образования тягучей пены. Возьмите кондитерский мешок и заполните его полученной массой, выложите ее в виде шариков на противень, закрытый бумагой. Каждый шарик посыпьте кедровыми орешками и поместите противень в духовку, подсушите, не подрумянивая, перед тем как подать на стол, охладите.

  7. Рафаэлло
  8. Состав: 250 гр. творога, 200 гр. кокосовой стружки, 16 шт. миндаля и заменитель сахара.
    Помешивая творог, добавляйте в него заменитель сахара, когда смесь будет на Ваш вкус сладкой, всыпьте в нее кокосовую стружку и перемешайте. Сделайте шарики из этой массы, в каждый положите по орешку и обваляйте в кокосовой стружке.
Популярные новости:
Количество комментариев: 3
Маша 28 Сен 2015 в 22:15 Ответить
Мне не понравилась диета, я мучилась мучилась и скинула в итоге всего 3 килограмма. Сейчас сижу на диете доктора Симеонса,пока что нравится. Каждый день теряю немного в весе и уходит именно жир, что очень радует!
Селена 03 Ноя 2014 в 20:01 Ответить
Хочу только добавить, что оптимальное время, которое стоит придерживаться такой диеты – не больше 10-14 дней. Просто потом могут начаться проблемы с ногтями, волосами и пр. Да и на почки приличная нагрузка.
Jylia 31 Окт 2014 в 14:43 Ответить
Большая часть диет, как я считала, не про меня, потому что без мяса не могу, а подавляющая часть ограничений связана именно с мясом. Но вот нашла диету Аткинса. Ее соблюдать мне кажется, проще всего. И эффективно.

ОтменитьДобавить комментарий